小山台のシェ・ナカのシェフ中村通武さんのお料理は凄いです。 http://cheznaka.easy-magic.com/files/cheznaka/chef01.htm フォアグラのマリネーです。 珍しい蟹（名前をわすれた！）とアスパラ。 鰆にかかっているソースは、スカンポに似た草を使っている…