ふきのとう・塩麹

フカノさんの軽トラには、小松菜・大根・ふきのとうが。

早速蕗味噌を作りました。

茹でて刻んで、みりん、酒、砂糖と味噌で練り上げ

ました。

苦味と香りは「春の予感」とでも申しましょうーか。

美味しいです。

今話題の「塩麹」も使ってみました。りょんちゃん

からお肉が軟らかくなると聞いてさっそくトライ。

写真は牛腿ですけれど、鳥腿が美味しかったです。