紫蘇の葉

タローちゃんの家の庭の紫蘇の葉を沢山頂いて、教えて

貰ったとおりに塩漬けにしました。

塩を落としておにぎりに巻いて焼くと、葉はパリッとして

香りがいい。

細かく刻んだ紫蘇の葉と万願寺唐辛子をお醤油につけます。

２・３日たつと紫蘇の香りがお醤油に移ってまろやかな味。

以前、小淵沢のfumiさんの所に遊びに行ったとき、野菜を

売るおばさんに教えてもらってから毎年作っています。

このお醤油と、中身の紫蘇の葉と唐辛子を餃子に入れたら、

味がしまって美味しかった。